Jáhlové knedlíky s uzeným a se zelím

Skvělá obměna klasických knedlíků.

Ingredience pro 4 osoby:

Knedlíky:
250g jáhel

150g špaldové mouky
500g uzeného masa (nemasožravci můžou použít třeba uzený tempeh:)
kmín
sůl

Zelí:

1 zelí
1 vetší cibule
olej
pepř
sůl
ocet/citron

Postup:

Knedlíky

Jáhly propereme v horké vodě a se špetkou soli vaříme ve dvojnásobném množství vody cca 20 minut. Potřebujeme získat hutnou kaši, podle potřeby tedy přidáváme vodu nebo naopak vaříme bez pokličky, aby se přebytečná voda vypařila.

Jáhly necháme chvíli vychladnout a poté do nich přidáme kmín, sůl a mouku. Musí nám vzniknout tvárné těsto, pokud je příliš lepivé, přidejte více mouky.

Z těsta tvarujeme kuličky plněné uzeným, které jsme si předtím nakrájeli na kostičky a osmažili na cibulce. Kuličky vhazujeme do mírně osolené vroucí vody a čekáme, až vyplavou (což je zpravidla cca 8 minut).

Zelí:

Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova, na poslední 3 sekundy přidáme špetku pepře. Poté přidáme zelí, promícháme a podlijeme vodou. Osolíme, zakápneme trochou octa nebo citronu a dusíme 20 minut. Před koncem zelí dosolíme/dochutíme podle chuti. 

A je to! Jáhlové knedlíky jsou super alternativou a velmi chutným řešením, jak se vyhnout bílé mouce.

Sladká jáhlová kaše

Už nevíte, co pořád snídat? Nebaví vás už kaše ovesná? Zkuste jáhlovou!

Jáhly jsou velmi zdravé a ve zdravém jídelníčku by neměly chybět. Obsahují cenné minerální látky: draslík, horčí, fosfor, měď, železo zinek,  vlákninu a vitamíny skupiny B. Jejich výživová hodnota je na 100 g: energie 1514 kJ, bílkoviny 11,02 g, sacharidy 72,9 g, tuky 4,2 g, vláknina 8,5 g. 

Ingredience pro 1 porci:

60 g jáhel

voda

mléko

máslo

sůl

skořice

semínka, ořechy a jiné zdravé pochutiny podle chuti

sladký sirup na doslazení

Postup:

Jáhly propláchneme horkou vodou a v lehce osolené vodě vaříme cca 15 minut. (Podle hrníčku 2x takové množství vody jako jáhel.) Když se voda vypaří, přidáme trochu mléka a másla, kaše je potom jemnější a chutnější. Chvíli povaříme a je hotovo!

Kaši ozdobíme podle chuti. Já přidala skořici, slunečnicová, zlatá lněná, černá sezamová a chia semínka, kustovnici, pekanové ořechy, jahody a javorový sirup. Výborně se k jáhlám hodí také rozinky nebo datle či fíky. Fantazii se meze nekladou!