Krevety s kokosovou omáčkou a rýží

Tento jednoduchý recept s krevetami je jedním z mých oblíbených receptů, po kterém se olizuje celá rodina. Proč asi? Protože není vůbec ale vůbec dietní :-D

Ingredience:

Tohle jídlo mě nikdy nebaví aranžovat, protože už ho chci mít v sobě:D

• balíček krevet
• 1 cibule
• 1 smetana na vaření
• 1 hrnek mléka (obyčejné nebo kokosové)
• špaldová mouka na zahuštěný omáčky
• kokos podle chuti
• pepř
• sůl
• kari
• chilli paprička
• jasmínová nebo jakákoli jiná rýže jako příloha

Postup:
Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli. Přidáme krevety, osolíme, opepříme, dáme kari a chilli. Chilli nešetřete sladko-pálivá chuť tohoto jídla je klíčová. Když jsou krevety zlehka orestované, zalejeme smetanou a necháme provařit. Pokud chcete víc omáčky, přidejte mléko s rozmíchanou moukou, aby se vám množství zvětšilo a omáčka zhoustla. Množstvím přidané mouky a mléka regulujete konzistenci omáčky (čím víc mouky, tím hustčí, čím víc mléka, tím řidší, kdyby někdo nechápal:D). Nakonec přidejte nastrouhaný kokos, čerstvý je aromatičtější, ale můžete použít i sušený. Ještě chvíli povařte a je hotovo!

Jako přílohu podávejte rýži.

Salát z červené řepy se sýrem cottage

Červená řepa je takový malý-velký nedoceněný zázrak. Je hrozně zdravá a relativně levná, ale skoro nikdo ji nejí, protože nám ji nutili ve školce a škole k rizotu, fůůůj. Zkuste se oprostit od pravěkých mindráků a dejte řepě šanci, fakt si to zaslouží!

Řepa je kvalitním zdrojem kyseliny listové, vitamínu C a zejména draslíku, který upravuje srdeční činnost, udržuje normální krevní tlak a napomáhá správné činnosti nervové soustavy. Poskytuje tělu křemík, který posiluje kosti, cévy i kůži.

Co řepa všechno zvládá?

• podporuje peristaltiku střeva, čímž odstraňuje zácpu
• podporuje činnost žaludku a žlučníku
• odstraňuje z těla jedovaté látky
• vytváří vazivové tkáně
• zesiluje stěny cév
• zlepšuje využití bílkovin
• zajišťuje duševní pohodu
• zpevňuje pokožku
• napomáhá při alergiích
• aktivuje tvorbu červených krvinek
• má kladný vliv na revma
• je cenným pomocníkem v boji proti mykózám

Řepu je ideální jíst na podzim a v zimě.

Kouzlo je v tom umět si řepu připravit tak, aby vám chutnala. Ona neexistuje jen sterilizovaná řepa, která se podává k onomu inkriminovanému rizotu. Je nekonečno způsobů, jak si řepu připravit. Jedna z možností je salát z řepy se sýrem cottage. Díky této kombinaci máte zajímavou alternativu, kterou si můžete dát k večeři místo másla a uzenin.

Všechny fotky nemohou být tak fotogenické :D

Ingredience:

• řepa
• cottage
• pepř
• sůl

Postup:

Řepu si uvaříme ve vodě doměkka (cca 30-50 minut, záleží na velikosti). Necháme vychladnout, oloupeme, nastouháme, přidáme cottage, trochu pepře a soli a je to! Strašně složité :D

Dýňový medovník

Tento recept jsem viděla v Herbáři a neskutečně se mi na něj sbíhaly sliny. Příprava ale vypadala moc složitě, samé válení a překládání těsta, tak jsem si radši nechala zajít chuť. O několik týdnů později jsme ale byli na chalupě, já měla k dispozici hromadu dýní i hromadu času. I vzpomněla jsem si na tento lákavý recept a bylo jasno, co budu servírovat ke kávě :)

Tenhle dezert opravdu není žádná rychlovka, i s kynutím a pečením vše trvalo asi 4 hodiny. V Herbáři to pojmenovaly dýňový dezert, já se nebojím nazvat to přímo dýňovým medovníkem, protože to tak (téměř) chutná. Je to medové, je to z dýně, tak co by ne. (A zdravý to teda taky úplně není. Je to sladký jak cukrkandl, ale právě proto je to móc dobrý.)

A zde recept:

Ingredience pro 4-6 osob:

Těsto:

• 2 lžíce másla
• 60 ml mléka
• 100g třtinového cukru
• 1,5 lžičky sušeného droždí
• 250g dýňového pyré (já to úplně neodhadla a dala asi 3x tolik :D, ale nic se nestalo, jen jsem musela přidat i mouku)
• půl lžičky soli
• 300 g špaldové nebo jiné hladké mouky
• 1 lžička skořice
• hrst drcených vlašských ořechů
• 1 lžíce olivového oleje

Poleva: 

• 50 g moučkového cukru
• 2,5 lžíce medu
• 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
• 2 lžíce mléka

Postup:

Těsto:

Jako první si dáte péct rozpůlenou dýni, Pečete cca 40 minut na 180°. Prostě pečte, dokud nebude měkká a nepůjde dobře vydlabat. (Já pekla v peci, takže mi to místo 40 minut trvalo skoro dvě hodiny, protože někdo nepřikládal :D) Potom dýni vydlabejte a umixujte pyré.

Na ohni si rozpusťte máslo, až vychladne, nalijte do něj mléko, pak přidejte 2 lžíce cukru a droždí, zamíchejte a na nechte na teple vzejít kvásek (cca 10 minut). 

Do mísy dejte pyré, osolte, přidejte mouku, kvásek a vypracujte těsto, které necháte hodinu a půl kynout v teple.

Těsto rozdělte na 2 části a vyválejte pláty silné cca 1 cm. 

Ze zbytku másla, cukru, skořice a ořechů smíchejte směs, kterou nanesete na těsto. Posypané pláty dejte na sebe a nařežte je na cca 2 cm široké pruhy, které dáte opět na sebe. Výsledný pruh nakrájejte na menší obdelníčky (volte velikost podle formy, ve které budete péct, aby se vám tam kousky vešly). Obdélníčky vyskládejte těsně vedle sebe do olejem vymaštěné formy (jí pekla v normální zapékací míse).

Potom nechte jestě 30 mimnut kynout a pak pečte dozlatova na 180° zhruba 40 minut.

Poleva:

Vše promíchejte na mírném ohni dohromady a hojně nalévejte na nakrájené kusy medovníku.

Polevu dělat nemusíte, ale bez ní je dezert dost suchý. 

Vytuněná avokádová pomazánka

Avokádo je super zdravé a některými tak právem označované za superpotravinu. Z 80% ho tvoří zdravý tuk + je plné vitamínů a minerálů. Takže byste ho co? Měli zařadit do svého jídelníčku!

Tato avokádová pomazánka oklame i zaručené odpůrce zdravého stravování, protože i když je zelená chutná naprosto skvěle.

Ingredience:

• 1 avokádo
• 1 menší rajče
• 1/3 salátové okurky
• 1/2 papriky
• lučina
• bílý jogurt
• pepř
• sůl
• česnek

Jak poznáte, že je avokádo zralé

Postup:

Avokádo rozpůlíte a vydlabete a spolu s lučinou a jogurtem rozmixujete (poměr
lučina:avokádo:jogurt si veberte podle chuti, klidně jogurt vynechte nebo tam dejte úplně jiné "pojidlo"). Ke vzniklé hmotě přidejte na miniaturní kousky nakrájenou okurku, papriku a rajče, okořeňte a přidejte česnek.

A je to! Super pomazánka k pečivu nebo k nějakým pečeným plackám.

Ovesná kaše s čerstvým kokosem

O kaších a snídaních už jsem něco málo psala. Tahle kaše ale byla tak dobrá a fotogenická, že vám jí sem musím dát taky!

Ingredience:

• 1 kokos
• ovesné vločky
• mléko (případně voda)
• oříšky, semínka a jiné plody podle libosti (já tam mám lněné zlaté semínka, kustovnici, chia, černý sezam, vlašské ořechy)
• sladidlo podle libosti (já měla datlový sirup)

Postup:

Vločky si přes noc namočíte, klidně můžete až ráno, ale čím déle vločky namáčíte, tím bude kaše vláčnější. Ráno (nebo v jinou denní dobu :D) rozbijete a nastrouháme čerstvý kokos. Přidáte do kaše a vše povaříte. Na vrch si přidáte, co máte rádi, osladíte, můžete zasypat ještě další várkou kokosu a je to.

No hrozně složité, ale hlavně hrozně dobré!

Zdravé cukroví: Sušené ovoce s oříšky v čokoládě

Bez zbytečného cukru, bez mouky, bez výčitek. Navíc sladké a delikátní. Co víc si může člověk hlídající si svou linii o Vánocích přát?

Ingredience:

• 20ks libovolného sušeného ovoce (já použila datle a švestky)
• 20 ks libovolných ořechů (já dala mandle a vlašské)
• 1 lžička perníkového koření
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce medu
• 150g čokolády

Postup:
Máslo rozehřejete a smícháte dohromady s medem a kořením. V této směsi vykoupete ořechy a dáte je na plech vystlaný pečícím papírem na cca 20 minut do 130° vyhřáté trouby, dokud nezezlátnou. Mezitím si naříznete připravené sušené ovoce, kam poté vložíte po jednom ořechu. Takto vycpané ovoce namočíte v čokoládě a necháte ztuhnout.

A je to! Rychlá zdravá variace na vánoční cukroví je na světě, fantazii se opět meze nekladou. Já neodolala a ještě vyrobila samostatné vlašské ořechy pokapané čokoládou. A je to bomba!

Tak hezké Vánoce bez zbytečného přejídání a kynutí :-)

Zdravá snídaně: ovesné palačinky bez mouky a cukru

Vím, že název může snít docela děsivě. Palačinky bez mouky a cukru? Brrrr :-D Ale opak je pravdou. Tahle zdravější varianta klasických palačinek je úplně božská a ovesné palačinky jsou mnohem sytější než ty moučné. Testováno na partnerech i bratrech. Ideální na víkendovou snídani do postele :-)

Ingredience:

• ovesné vločky
• mléko
• vejce
• skořice

Postup:

Vločky si rozemelte v mixéru na jemno, přidejte mléko, vejce a skořici. (Hrozně těžké.) Pokud chcete, samozřejmě si můžete přidat cukr nebo med. Těsto by nemělo být úplně hutné, aby se vám s ním dobře pracovalo. Vločky mléko vstřebávají, takže ho budete muset postupně přidávat.

Palačinky osmažíte na másle (nebo na sucho) na pánvi a podáváte s marmeládou, tvarohem, arašídovým máslem nebo ujídáte samotné.

Rychlý oběd: Salát Caesar s kuřecím masem

Samozřejmě pořád nejím úplně zdravě a občas (někdy spíše častěji, že) do svého jídelníčku vpustím ingredience jako je třeba majonéza. A pro tu je ideální caesar sálat, který máte hotový co by dup.

Ingredience pro 4 osoby:

• 4 kuřecí prsa
• 1 větší ledový salát
• majonéza (možno nahradit nebo zredukovat jogurtem)
• parmazán
• pepř
• sůl
• tymián
• sojová omáčka
• olej

Postup:

Kuřecí maso si nakrájíte na nudličky, přidáte pepř, sůl, tymián, trochu oleje a sojové omáčky a necháte chvíli odležet.

Mezitím si připravíte salát, který natrháte na malé kousky, přidáte majonézu (množství podle libosti, já dávám cca 3 lžíce), nastrouháte parmazán, můžete lehce opepřit, zamícháte a salát je na světě.

Kuřecí kousky osmažíte na pánvi a můžete spolu se salátem podávat. Směšně jednoduché ale sakra dobré! 

Zdravý sladký chléb bez mouky

V minulém příspěvku jsem vám předvedla zdravý vícezrnný chléb bez mouky a nedalo mi to, abych nevyzkoušela jeho sladkou verzi. Tentokrát už jsem všechny ingredience házela od oka, takže se budete muset obejít bez přesné gramáže. Prostě tam dejte libovolná semínka a ořechy podle toho, jak moc máte co rádi, když vše promícháte vidíte výslednou strukturu. 

Tato sladká verze se skvěle hodí na snídani třeba s marmeládou, arašídovým máslem nebo jinou sladkou pomazánkou a hravě nahradí vánočku nebo klasický chleba.

Ingredience:

• ovesné vločky (ty převažují, cca 400 g)
• slunečnicová semínka (cca 30 g)
• lněná semínka (cca 30 g)
• chia semínka (cca 10 g)
• dýňová semínka (cca 20 g)
• rozinky (cca 30 g)
• brusinky (cca 30 g)
• ořechy (cca 50 g, já dala vlašské)
• voda (cca 300 ml)
• med (podle libosti, já dala 3 lžíce a moc sladké to nebylo)
• perníkové koření

Postup:

Všechno sypké smícháme. Ve vodě rozmícháme med a koření a přilijeme k suché směsi. Vše promíchejte. Hmota by měla být lehce mazlavá. 

Formu, ve které budete chleba péct vyložte pečícím papírem, vložte do ní hmotu, udusejte rukou, přikryjte utěrkou a nechte 12 hodin odležet při pokojové teplotě. 

Během dvanácti hodin semínka a ořechy nasají vodu a vše se krásně propojí. Poté rozehřejte troubu na 200° a dejte péct na 20 minut, potom chleba vyklopte na plech a pečte z druhé strany dalších 30 minut. Chleba nechte pořádně vychladnout, aby šel dobře krájet!

Zdravý vícezrnný chléb bez mouky

Po tom, co jsem ochutnala tenhle "chleba", musela jsem se smát. Představila jsem si to "celozrnné a vícezrnné cosi", co je nám nabízeno v supermarketech, co tak rádi kupujeme a myslíme si, jak děláme našemu zdraví dobře. Myslím, že když si upečete a ochutnáte tenhle chleba a porovnáte ho s pečivem z obchodů, budete se smát také, protože ten rozdíl mezi "zrnností" je více než hmatatelný už po prvním skusu.

Tento "chléb" je tedy celý ze semínek a ořechů a neobsahuje ani zrnko mouky, tudíž píšu jakože chléb v uvozovkách, jelikož lze polemizovat, zda tento výtvor tedy vůbec za chléb považovat. Každopádně ho lze místo chleba či jiného pečiva použít a řeknu vám - je to bomba! Až taková, že si myslím, že tělo snad ani nemůže být schopné takovou nálož vlákniny spotřebovat. Takže konzumovat s mírou, ostatně jako to platí u všeho, protože všeho moc škodí, že? :)

A zde recept:

Ingredience:

• 110 g slunečnicových semínek
• 60 g lněných semínek
• 130 g ovesných vloček
• 30 g dýňových semínek
• 50 g ořechů podle libosti (já dala vlašské)
• 3 lžíce psyllia
• 8 g soli
• 340 ml vody
• 3 lžíce olivového oleje

Postup: 

V míse smíchejte nejprve suchou část a poté přidejte vodu a olej. Vše promíchejte. Formu, ve které budete chleba péct vyložte pečícím papírem, vložte do ní hmotu, udusejte rukou, přikryjte utěrkou a nechte 12 hodin odležet při pokojové teplotě. 

Během dvanácti hodin semínka a ořechy nasají vodu a vše se krásně propojí. Poté rozehřejte troubu na 200° a dejte péct na 20 minut, potom chleba vyklopte na plech a pečte z druhé strany dalších 30 minut. Chleba nechte pořádně vychladnout, aby šel dobře krájet!

Domácí kokosové tyčinky

Máte rádi kokos a na kokosové tyčinky jako je Bounty nebo Koko se vám vždycky při čekání u pokladny sbíhají sliny? Tak si zkuste vyrobit vlastní kokosovou pochoutku, která se skládá pouze ze tří surovin a je hotová za pár minut!

Ingredience:

• 1 plechovka kokosového mléka
• Kokos (cca 200g)
• Čokoláda na vaření

Postup:

Kokosové mléko dejte na hodinu ztuhnout do lednice, poté z plechovky vyberte pouze hustou hmotu (ne kokosovou vodu) a tu smíchejte s kokosem. Vytvořte si takovou konzistenci, ze které se vám budou dobře tvarovat tyčinky či jiné libovolné tvary. Vytvarované tyčinky dejte na 10 minut do mrazáku. Mezitím si rozpusťte čokoládu. Tyčinky namočte v čokoládě a dejte ztuhnout do lednice. A je hotovo!

Zdravý tvarohový dort

Jak jste si mohli povšimnout zrovna často nepeču/nepřidávám sladké recepty. Sladké jídlo je v mém jídelníčku v menšině. Zřejmě to bude asi tím, že se snažím vyhýbat cukru a bílé mouce, což jsou zrovna dvě suroviny, které ke klasickému pečení jaksi neodmyslitelně patří :D To by v tom byl ale čert, kdyby nešlo péct a hřešit zdravě, že? Samozřejmě to možné je a musím říct, že zdravé mlsání není o nic méně chutnější než to nezdravé, ba naopak bych řekla, že je mnohem lepší - můžete hřešit a navíc bez výčitek, protože je to zdravé, což je myslím sen každého, kdo si hlídá linii :D

Tento dort jsem dělala už podruhé, protože jsem si ho zamilovala nejen já, ale celá rodina. Je opravdu výtečný a jeho příprava je navíc (relativně) jednoduchá a rychlá. Takže pokud pořádáte oslavu a chcete hřešit bez výčitek, tento dort je jasnou volbou, protože neobsahuje naprosto nic špatného:)

Ingredience:

Spodní krusta:

• 120g sušených datlí
• 30g holandského kakaa
• 60g kokosu
• 100g mletých ořechů (mandle, kešu, lískové, vlašské, jak je libo)
• sladidlo (není povinné, já nedávám, protože datle krustu krásně prosladí samy)

Tvarohový základ:

• 500g tvarohu
• 4 lžíce bílého jogurtu
• 3 vejce
• 2 lříce kakaa 
• sladidlo (med, sirup, cukr, jak je libo)
• vanilkový pudink (ten jsem nedávala)

Postup:

Přes noc si ve vodě namočíme datle, případně i ořechy (já namáčím kešu). Poté všechny ingredience (datle, ořechy, kakao, kokos) vhodíme do mixéru a mixujeme, dokud nevznikne hladká hmota. Hmota rozprostřeme na dno formy.

Tvaroh utřeme tyčovým mixérem, přidáme 4 lžíce bílého jogurtu, vanilkový pudink. Když máme hmotu dobře vyšlehanou, postupně přidáváme jedno vajíčko po druhém a postupně šleháme. Přidáme sladidlo, (já dala 1 balíček vanilkového cukru) a ještě trochu prošleháme.

Výslednou hmotu rozdělíme na 2 části (jednu větší, druhou menší) a do menší přidáme 2 lžíce kakaa.

Začneme vrstvit těsta. Těsta vrstvíme střídavě do středu formy. Začínáme bílým a pokračujeme dokud nemineme obě těsta. (Tuto techniku stále příliš neovládám:D)

Takto připravený dort dáme péct do předem vyhřáté trouby. Čím déle hmotu mixujete, tím je hmota řidší a bude jednodušší lít ji do formy. Dávejte však pozor na to, abyste hmotu nemixovali příliš dlouho - hmota příliš zřídne a neupeče se koláč. Nejdříve pečeme při teplotě 175 stupňů cca 20 minut. Po uplynutí doby teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme dalších 30 minut.

Upečený dort vyjmeme a necháme zcela vychladnout. Skladujeme v chladničce.

Už jen při psaní receptu se mi sbíhají sliny :D Je také možné udělat si RAW nepečenou verzi tohoto dortu, kdy do tvarohového základu nebudete dávat vajíčka ani jogurt, ani pudink.

Netradiční příloha: celerové hranolky

Recept na pečené kuřátko jsem vám sem už dávala. Nemohu si ale odpustit nedat sem tuto kombinaci s méně tradiční přílohou - celerovými hranolkami. Nevím, jestli už jste někdy ochutnali, ale já ochutnala a myslím, že bramborové hranolky půjdou na nějakou dobu k ledu :D

Celerové hranolky jsou ideální volbou, protože jsou mnohem zdravější než ty bramborové. Nebojte se nahradit klasické přílohy (rýže, brambory, těstoviny) zeleninou. Stačí trochu fantazie a oblbnete i zarytého odpůrce zdravé stravy :) A navíc je to více než jednoduché!

Celerové hranolky můžete jíst i místo brambůrek večer u televize.

Recept na hranolky
Ingredience pro 4 osoby:
1 větší celer
sůl
olej

Postup:
Celer oloupeme, nakrájíme na hranolky, posolíme a osmažíme na pánvi. Možno fritovat ve friťáku pro méně zdravou verzi, pro echt zdravou verzi lze dát do trouby péct.

Špenátovo-žampionové lasagne

Lasagne patří mezi mé oblíbené jídlo. A varianta se špenátem a žampiony je mezi mými strávníky mnohem žádanější než klasická masová.

Ingredience pro 4 osoby:

• 1-2 balení lasagní

Špenátovo-žampionová směs:

• 2 balíčky listového špenátu
• Cca 10 žampionů
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• Olej
• Pepř
• Sůl
• Bazalka/oregano

Bešamel:

• 50 g špaldové mouky
• 500 ml mléka
• 50 g másla
• Sůl

Na vrch:

• Malá plechovka rajčatového protlaku
• Parmazán

Postup:

Špenátovo-žampionová směs:

Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené žampiony a chvíli podusíme. Pak přidáme špenát, opět chvíli podusíme a poté okořeníme. Nakonec přidáme česnek.

Bešamel:

Na másle opražíme mouku a postupně přiléváme mléko. Je nutné přilévat mléko postupně, jinak by se utvořily hrudky. Vytvoříme hustší omáčku, nakonec osolíme.

Do větší zapékací mísy střídavě vrstvíme lasagne, špenátovo-žampionovou směs, lasagne, bešamel, dokud nám nedojdou suroviny. Na poslední vrstvu lasagní dáme protlak. Pečeme v troubě 45 minut při 180°C.

Grahamové špagety s rajčatovo-lilkovou omáčkou

Další z rychlých receptů na výborný jarní/letní oběd.

Ingredience pro 4 osoby:

• balení grahamových špaget
• 1 lilek
• plechovka rajčat/případně rajčata čerstvá
• olej
• 1 cibule
• stroužek česneku
• pepř
• sůl
• bazalka/oregáno
• sýr na posypání (ideálně parmazán)

Postup:
Uvaříme si špagety. Lilek nakrájíme na kostičky, posolíme a necháme chvíli opotit, pak osušíme. Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku, přihodíme lilek, který podusíme do měkka, pak přidáme nakrájená rajčata, ochutíme a je hotovo. Nakonec posypete nastrouhaným sýrem.

Domácí chleba

Když už jsem tu tak včera nadávala na bílou mouku a obarvené pečivo ze supermarketů, které se tváří hrozně zdravě a celozrnně, měla bych asi dát nějaký recept na pečivo domácí. Tento recept na chleba mám osvědčený, je velmi jednoduchý, protože se odměřuje podle hrníčků. Není to sice recept na "ten pravý" chleba s divokým kváskem, takže někdo možná bude mít námitky, ale chuťově je tento chleba výborný a jeho příprava je opravdu jednoduchá.

Ingredience

• 1 kostka droždí
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1 ½ hrnku vlažné vody
• ¼ hrnku olivového (nebo slunečnicového) oleje
• 4 hrnky mouky (já vždy kombinuji podle chuti, třeba 2 hrnky žitné a 2 celozrnné nebo špaldové)
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky drceného kmínu

Postup

Mouku předem prosejeme, aby byla vzdušnější. Droždí nadrobíme do mísy a smícháme s cukrem. Když se droždí rozpustí, přilijeme vlažnou vodu a přidáme všechny zbylé ingredience. Propracujeme v hladké těsto, které necháme vykynout, nejméně 30 minut, můžeme i hodinu a během kynutí propracujeme. Vytvarujeme kulatý bochník, přendáme na plech vyložený pečicím papírem, kde necháme ještě 10−20 minut kynout a pečeme při 200 °C asi 50 minut dozlatova. Po upečení potřeme chléb slanou vodou.

Pokud máte čas a chuť, domácí pečivo rozhodně doporučuji. Za prvé není nic lepšího, než si dát křupavý teplý chléb/rohlík/housku. Za druhé víte, co jste do pečiva dali, takže nejíte žádná zbytečná Ečka ani obarvenou bílou pšenici. 

Grilovaný losos s bramborovou kaší

Rybu byste měli mít na talíři alespoň jednou týdně. Toto mi kladla na srdce i výživové poradkyně a já se jí snažím poslouchat. Nemusíte mít každý týden steak z lososa, stačí i plechovka tuňáka, ze které si uděláte pomazánku.

Ingredience pro 4 osoby:

4 kousky lososa

sůl

1 citron

brambory

mléko

máslo

římský salát

Postup:

Opět velmi jednoduché a rychlé. Nasoleného lososa hodíme na gril /pokud nemáte gril, tak na pánev s minimem olivového oleje) a z obou stran osmahneme. Mezitím si připravíme bramborovou kaši. Hotového lososa pokapeme citronem a podáváme s římským salátem.

Je mi líto, ale vaření fakt není věda. Nepochopím výmluvy typu: Já vařit neumím. Nejde mi to. Prostě na to nejsem. Kecy! Kdo neumí něco koupit, hodit to na pánev, pak to z ní sundat a sníst to? Jde pouze o lenost a pohodlí, které vás ale připravují o vaše zdraví. Navíc není nic jednoduššího, než se držet receptů krok za krokem. Takže konec vymlouvání a především matkám, co svým dětem nejsou schopny uvařit dobré a zdravé jídlo a radši je pošlou do fastfoodu, třikrát fuj.

Rychlý oběd: Vaječná omeleta se špenátem

Není čas. Nejsou suroviny. Ale hlad je! Myslím, že tyto situace zažívá alespoň jednou týdně každý. Proto mám velmi ráda rychlé obědy, které jdou vykouzlit z toho, co dům dal. 

Ingredience pro 4 osoby:

• 6 vajec
• eidam
• 500g listového špenátu
• 1 cibule
• 1 česnek
• pepř 
• sůl
• olej
• brambory

Postup:

Postup asi ani není třeba popisovat :D Zkrátka si udělejte omeletu z vajec, kam přidáte nastrouhaný sýr. Listový špenát pár minut spařte na osmažené cibulce a česneku a okořeňte. Podáváme s vařenými bramborami.

Ano, toto jídlo je až primitivní a říkala jsem si, zda ho sem vůbec dávat, ale když vidím lidi, kteří místo toho, aby si vykouzlili tuto primitivnost, která zabere pár minut, jdou a koupí si bagetu nebo jdou do mekáče, tak cítím potřebu osvěty. Takovéhle obyčejné jídlo vám dám mnohem víc živin, než BLBÁ BAGETA. Špenát = železo, sodík, vápník, hořčík, draslík. Vejce, sýr = bílkoviny. Brambory = sacharidy. 

Neodbývejte se! Amen.

Brokolicovo-květákové placičky

Placičky tohoto typu jsou asi jedním z nejvariabilnějších pokrmů. Můžete si do nich dát co chcete, vždy budou trochu jiné a hodí se buď jako příloha nebo místo masa. Výborné jsou s bramborovou kaší, samotné

nebo do domácích hamburgerů.

Já tentokrát trochu experimentovala a smíchala vše, co doma přebývalo. V tomto jídle se skvěle schovají zbytky, které potřebujete spotřebovat.

Ingredience pro 4 osoby:

• 1 brokolice
• půl květáku
• 2 brambory
• eidam (čím více sýru, tím lepší)
• niva
• 1 vejce
• pepř
• sůl
• kari
• chilli
• majoránka
• česnek
• špaldová mouka

Postup:

Uvařené brambory a zeleniny nahrubo nastrouháme. Přidáme nastrouhaný sýr, koření, vejce a česnek. Zasypeme moukou (dejte takové množství, aby se vám dobře tvarovaly placičky). 

Vytvarované placičky smažíme na oleji (mňam verze, která musí chutnat všem, protože olej je prostě olej:D, samozřejmě čím je ho méně, tím lépe), pokud chcete zdravější variantu, dejte je péct do trouby na 180° na cca 25 minut.

Rýžové závitky s mletým masem

Vietnamská kuchyně zažívá obrovský boom. Všichni chodí na tradiční polévku Pho, všichni jedí závitky. I já jsem se do vietnamských pokrmů přímo zamilovala a závitky patří mezi mé favority!

Ingredience pro 4 osoby:

• 180g rýže natural
• 150g mletého masa
• sůl 
• pepř
• hrst mořské řasy
• 2 lžíce sojové omáčky
• rýžový papír (seženete ve zdravé výživě nebo u Vietnamců)
• libovolná zelenina do závitků (já dala mrkev a pórek, můžete dát cuketu, celer, cokoliv podle chuti)

Postup:

1. Rýži propláchneme a se špetkou soli vaříme 45 minut. 
2. Na oleji si osmažíme nakrájený pórek a na hrubo nastrouhanou zeleninu (stačí 2-3 minutky, aby zelenina trochu změkla, pokud to chcete echt zdravé, dejte do závitků zeleninu syrovou:). K zeleninové směsi poté přidáme řasu.
3. Na cibulce si také osmažíme mleté maso, které lehce posolíme, opepříme.
4. Poté si ve vlažné vodě namočíme rýžový papír (cca 5 minut), který ve vodě změkne a pak se s ním dá krásně (no jak komu :D) pracovat. Balení závitků chce praxi, ani já ho zatím příliš neovládám :D
5. Papír si rozložíte na talíř/prkýnko, do první třetiny dáte rýži, krevety a zeleninu a zabalíte. Chce to opravdu cvik a ze začátku se nad tím budete nejspíš rozčilovat, ale stojí to za to!

Závitky podáváme s pikantní omáčkou, kterou vždy vyrábí můj muž a já do její výroby moc nevidím. Omáčka by měla být kyselá a pálivá, můžete ale experimentovat podle vlastní chuti a vyrobit si omáčku podle svých představ.

Omáčka:

• 1 chilli paprička
• sojová omáčka
• 1 citron
• špetka cukru

Postup: 

Papričku nakrájíte, zalijete sojovou omáčkou, zakápnete citronem a lehce osladíte.

Zdravou variantou jsou čerstvé závitky, pro mlsné (nezdravé) jazýčky je tu i varianta smažená: 

Zabalené závitky osmažíme na oleji cca 10 minut dozlatova.